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优吉拉饮食:电影里的高颜值太阳蛋,真的可以直接吃吗?

时间: 2017-12-25 来源:优吉拉

相信小伙伴们都看过星爷的《食神》吧?电影里面,星爷饰演的厨师可谓是厨艺精湛,做出的“黯然销魂饭”,让人食指大动!

“黯然销魂饭”的叉烧肉和鸡蛋是饭的精髓和重点,在电影里也有特写镜头。不过,在看电影时,优吉拉疑惑了,饭里的鸡蛋虽然颜值很高,但是这样半熟的鸡蛋真的可以直接吃吗?

这种半熟的煎蛋,我们也叫它“太阳蛋”。蛋黄在中间没有完全凝固,蛋白在周围凝固,因外形似太阳而得名。

太阳蛋比起全熟蛋,口感要鲜嫩得多,蛋黄的风味也更加充分。所以在现实生活中,也有一些人喜欢吃这样半熟的蛋。不过这样颜值高的太阳蛋,真的可以直接吃吗?

答案是否定的!

鸡蛋虽然是一种绿色食品,但鸡蛋也是比较容易受到细菌污染的食品。如果鸡蛋来源的环境不好,在产蛋的过程中,蛋壳的外表会被各种细菌污染。有的细菌还会通过蛋壳上的气孔进入蛋白和蛋黄中。

大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。如果买了质检不过关的携带禽流感病毒的鸡蛋,不煮熟吃的话,会增加感染禽流感等病毒的风险。

假设鸡蛋里有病毒细菌,在加热至70℃时,能存活2分钟,细菌就有可能进入人体。如果加热达到100℃,细菌能被大量杀死。

不管是太阳蛋还是溏心蛋,不煮熟都有风险,而这个风险来源于鸡蛋是否被细菌病毒所污染。这个风险不算大,如果把鸡蛋煮熟至蛋黄凝固就可避免。

优吉拉温馨提醒大家,鸡蛋一定要煎透,太阳蛋带给你的不一定是阳光和健康,也有可能是细菌和病毒。偷偷告诉大家,优吉拉食品商城最近上新了不少有机健康食品,需要的小伙伴可以去看看哦!

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