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最具代表的异国饮食文化

时间: 2017-12-30 来源:优吉拉

  每个国家都有每个国家的饮食特色,在食物品种、吃法上各有讲究,当然,这里有一个共同的宗旨,就是健康与安全。本文将告诉你美国人一日三餐都吃什么!除此之外,还简略介绍日本、法国的饮食特点。

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  (一)快节奏美国饮食

  美国人通常选择在家吃早餐,但由于现代社会工作繁忙,或因为其他目的,如为增进交流,也会选择和同事或业务伙伴共进早餐。美国总统常和国家领导人一起进早餐,商界及政界人物有时也和同事一起进早餐,以人性化管理激励员工的积极性。

  美国人一日三餐中,早餐比较丰富,包括果汁、麦片、烤面包、咖啡,更丰盛些的还会有香肠、火腿、鸡蛋等,也会有薄煎饼、威化饼、玉蜀黍饼,泡到牛奶中吃。美国人喜欢喝咖啡,超市里有各种不同风味的咖啡豆供顾客选购。燕麦片也是美国八早餐桌上常见的食物,有原味的燕麦片,也有调好口味加水冲泡的鏖溶燕麦片。威化饼比薄煎饼酥脆,是经过烘烤处理的,是很方便又可口的早餐。

  美国人的午餐是三餐中最简单的,常常只是一些蔬菜或三明治、汉堡包、比萨饼、热狗,外加一杯饮料。由于工作地点离家比较远,午餐就在外面吃。

  美国人的晚餐最为丰盛,常吃的主菜有牛排、猪排、炸鸡、炸虾、火腿及烤羊排,还有蔬菜、面包、黄油、米饭、面条等。

  美国生活节奏较快,快餐是美国人的家常便饭,热狗是他们最常见的一种食品,一块长形小面包夹一根香肠,加上一罐饮料,方便、经济。美国一年之中消费掉的热狗至少有100多亿条。

  (二)严格式日本饮食

  日本人的传统饮食:早晨喜欢吃稀饭,午餐和晚餐吃大米饭,同时,饺子、春卷也成为越来越受欢迎的点心。日本人喜欢吃中餐,中国菜中的京菜、粤菜、川菜,特别为日本人所喜爱。严格式日本饮食,用海味、青菜制作的菜肴在日本很受欢迎。

  日本人的口味特点是清淡、少油腻,味鲜带酸甜蔷或微辣。鱼是日本人爱吃的食物,如蒸鱼、生鱼片、炸鱼片、鱼片汤等,有多种不同的烹调方法。许多日本人还有吃生鱼片的习惯。生鱼片主要以新鲜的鲷鱼、鲆鱼、金枪鱼、沙丁鱼等为原料,吃时蘸酱油,并在酱油加辣芥末(一种香料,既可调味,又可解腥杀菌)。

  日本人向来以认真仔细闻名,对食品的卫生标准有极为严格的规定。在食品成分上,不能含有抗生素等物质,肉蛋鱼类中不能有抗菌性物质,食品不得用放射线加工处理,不经批准的转基因食品不能上市。甚至规定食品加热杀菌时的温度,食品标签上要详细标出食品的

  生产日期、品鲜期、保存期、食品的各种成分。有了这样的保证,日本人更加愿意消费本国食品。

  2000年,日本农协组织推出了有机食品认证制度。有机食品在日本很受欢迎。1996年销售额为500亿日元,2000年增长到2500亿日元,目前,87%的消费者把有机农产品作为食品的最佳选择。

  (三)开放式法国饮食

  法国人对吃也极为讲究,其程度不亚于中国人。朋友之间聊天,吃也是一个从来不会忘记的内容。哪里的东西比较好吃,哪里又有了一个新的进餐的好地方等,都是他们关心的内容。在接受吃的文化方面他们是很开通的,只要是美味,无论是意大利的、西班牙的,还是北非或中国的,一概来者不拒,这也反映出法兰西民族的开放性格。

  法国人最有代表性的吃法为煎牛排,他们的煎牛排非常讲究火候。按照牛排的生熟程度,将牛排分为三种:第一为半生不熟,仅煎几秒钟便上桌,切开后仍血淋淋的,以熟食为主的中国人是不太喜欢这种牛排的,因为看到这种血淋淋的场面,从心理上就不能接受;第二种为带血状,比前者多煎十几秒钟,但在中国人的食品概念中,还是属于半生不熟;第三种为基本熟状。吃时完全视个人口味选其需要的状态。

  法国人吃的青菜品种没有中国的多,且大部分都生吃。他们是把营养放在第一位的,没有中国人在饮食上的美食概念。他们也会用一些外来的作料,如咖喱和生姜等。在选择外国的作料时,也是以营养和健康为准则的。在做菜上,他们的技术是我们不能恭维的。他们做菜不像做牛排,讲究火候,要么生吃,要么煮着吃。

  法国人的甜食品种五花八门,用黄油、奶油、牛奶、面粉、鸡蛋、糖,配上各式水果或巧克力等做成各式各样的糕点。大多数人会在家里自制各种小点心,这既是展示手艺的机会,也可以为孩子和家庭成员提供合乎口味的各种美食。

  来源:养生网

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