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奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4的做法

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弹Q蘑菇伴随奶油香肉块,入口咬一下,美丽动人的交响乐章将在嘴中轻快的合鸣!

   奶油蘑菇牛排丁用料工具

主料: 牛排肉 (1块) 蘑菇 (1盒) 葱 (2根)
调料: 牛肉腌料︰酱油 (1大匙) 牛肉腌料︰料酒 (1大匙) 牛肉腌料︰太白粉 (少许) 奶油 (一块) 酱油 (或油膏) (1大匙)
厨具: 炒锅

   奶油蘑菇牛排丁的做法:

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  1.牛肉切四方小丁,加入腌料拌匀,放入白粉抓匀 ☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切),肉的硬度最容易下刀。
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  2.葱切末,蘑菇切1/4圆
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  3.热锅干烙蘑菇(免油),至焦黄略缩,盛出备用 ☆ 放置会出水略缩
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  4.少许油热锅放入牛肉&蔥白,翻炒至牛肉变色
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  5.改小火将牛肉推至锅边,下奶油
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  6.蘑菇沥干回锅,改大火呛1圈酱油,下葱绿拌匀即成。

   小窍门:

牛肉酱油米酒先腌入味,再洒太白粉吸汁,最后裹油防黏锅,随手就能烹出多汁弹嫩牛。 ☆ 蘑菇先炒熟再入菜,蘑菇香气才会释放,菜色也不会过湿。
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