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香辣孜然烤鱼的做法

香辣孜然烤鱼
无污染,纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品,现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少,白鱼出水即死,鱼肉柔韧。有幸得到朋友送来的白鱼,有一条将近一尺长,实在是珍品。 在新春大年里为大伙烤来品尝,用蒜蓉酱和孜然调味,极其鲜美.

   香辣孜然烤鱼用料工具

主料: 白鱼 (1000g)
调料: 橄榄油 (适量) 蒜蓉酱 (适量) 盐 (适量) 孜然 (适量) 青椒 (1个) 洋葱 (1个) 香菜 (1把)
厨具: 电烤箱

   香辣孜然烤鱼的做法:

香辣孜然烤鱼
  1.白鱼去肠去鳞,清洗干净,控干水分
香辣孜然烤鱼
  2.每条鱼身用刀割出小口
香辣孜然烤鱼
  3.用1勺料酒,1小勺盐,半个洋葱碎腌渍1小时
香辣孜然烤鱼
  4.大青椒掰成大块,剩余洋葱也掰成大块,蒜蓉酱备好
香辣孜然烤鱼
  5.烤盘铺好锡纸,把洋葱青椒块铺在锡纸上
香辣孜然烤鱼
  6.腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸,鱼身上均匀涂一层就可以
香辣孜然烤鱼
  7.烤箱200度提前预热,烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟
香辣孜然烤鱼
  8.香菜洗干净
香辣孜然烤鱼
  9.白鱼烘烤20分钟后取出,翻过来,每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油,在撒上一层孜然,放入成根的香菜,入烤箱在烘烤5分钟即可。

   小窍门:

白鱼事先腌渍不要放盐多了,一点有咸味就可以,在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层,我觉得咸淡正好。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 这个方法也可以烤至其他品种的鱼。
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