优吉拉菜谱

腐乳鸡翅膀的做法

用料
腐乳21片
腐乳汁2小匙
胡椒面适量
 
腐乳鸡翅膀的做法步骤

   1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;

   2.打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀;

   3.将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。

小贴士

   小小心得,用蛋清炸鸡翅膀,主要是蛋清能有效地封住全身,而里面的汁不流出来,使肉更加嫩滑。

此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。谢谢!!

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