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牛排骨的做法大全

牛肉是营养价值非常丰富的食品,牛肉中所含人体所需的元素,是最全最高。因此,牛肉就成了家庭中常见的一道食品。牛肉早先在西餐中比较常见,随着牛肉价值被人们所了解,我国民众也越来越常吃牛肉,不过相对于猪排来说,吃牛排骨的就要少见一些了,对于很多人来说也不知道该怎样制作牛排骨,其实在看过牛排骨的做法大全之后就会发现,它和猪排的做法相差不多。

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牛排骨的做法大全:粉丝牛排

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所需食材

牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱半个,鸡蛋1个,酱油1小匙,食用盐适量,胡椒粉适量。

做法步骤

1、将准备好的牛排骨、洋葱、大葱、蒜头放入锅里,先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,最后只留清爽的汤头。

3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、水人参须和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后放入适量的食用盐和胡椒粉。

4、放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

牛排骨怎么做好吃

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所需食材

牛排骨750克,红糖半勺,豆腐干10块,八角2个,桂皮1片,花椒10个,香叶5片,干辣椒段1小把,蒜4瓣,姜4片,老抽半勺,生抽2勺,1勺,料酒2勺,郫县豆瓣酱1大勺。

做法步骤

1、牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清水,再将牛排骨放入沸水中焯水4-5分钟,捞起,再用清水冲洗干净。

2、砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉就可以关火了。

3、八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒段用清水冲洗一下。姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱1大勺备用。

4、锅烧热,倒入第3步中的辅料炒干水汽,加入菜油小火煸炒辅料至出香味,再加入郫县豆瓣酱至炒出红油,连汤倒入炖好的牛排骨,翻炒均匀。

5、加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺,小火慢炖至汤汁大部分收干(约40分钟)。在起锅前沿锅边淋入一勺香

注意:整个过程中不要加盐。

牛排骨的做法大全:牛排

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所需材料

牛排骨两条,红适量,盐适量,姜一块。

做法步骤

1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。

2、牛小排放入冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、令外拿一个汤锅,放入准备好的牛排骨,根据需要加入适量的清水,再放入切好的姜,红。当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。

营养价值

每100克牛排骨含蛋白质20克以上,牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高压、管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

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