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煎牛排的做法

牛肉是生活中比较受喜欢的一种食材,其中牛排更是深受大家的喜爱,牛排的做法有很多种,煎牛排就是其中一种,虽然煎牛排的做法很简单,但在火候把握上是很讲究的。

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牛排的做法

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需要的食材

牛排4块、黄油洋葱、盐、蒜各适量。

做法步骤

1、牛排清洗干净后,用厨房纸吸干,然后用肉锤将牛肉锤松。

2、在牛排上面均匀的撒上盐和黑胡椒粉,两面抹匀,腌制1—2小时,洋葱和蒜切碎备用。

3、锅烧热,放入黄油融化。

4、放入牛排,开小火慢慢煎制。

5、大概3、4分钟之后,翻面继续煎制片刻,盛出装盘。

6、用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉炒香,炒蒜后,翻入少许的盐和黑胡椒

7、放入少许的恶言和黑胡椒,倒入少许的葡萄酒,再放入一小碗冷水,烧开后用小火煮至稠汁状,并淋到煎好的牛排上。

小贴士

1、在煎牛排的做法中,煎牛排之前,一定要用肉锤把肉锤松,煎出来才松软。

2、牛排不要煎太久,肉太老就会很硬。

牛排的做法介绍

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需要的食材

牛肉里脊洋葱丝、盐、生抽、食用油、红酒、白糖、红酒、番茄沙司、胡椒粉、巧克力炼奶、樱

做法步骤

1、将牛肉里脊洗净切成大片,用肉锤或刀背将肉片拍松。

2、在盘中放入适量的生抽、红酒、番茄沙司、盐、白糖、胡椒粉、洋葱丝搅拌均匀后,放入肉片腌制20—30分钟。

3、在平底锅放入适量的食用油,油烧至6、7成热时,将肉片放在锅中简直两面熟透。

4、盘中用巧克力炼奶、樱洋葱丝点缀一下,放入煎好的牛排即可。

牛排的技巧介绍

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需要的食材

牛排芝麻油、盐、黑胡椒粉、橄榄油油、青豆土豆

做法步骤

1、在煎牛排之前,牛排洗净后,用纸巾将牛排的表面擦干。

2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱。

3、在煎之前的半个小时左右,从冰箱里面取出,放置10分钟以后,用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,均匀的撒上盐和黑胡椒粉,腌制15—20分钟,再用纸巾吸干表面的水分。

4、开大火,烧热平底锅,放入油,烧热后,把牛排放入煎1—2分钟后,翻面再煎1—2分钟,转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可。

5、就是把速冻得青豆倒入炒锅,加盐,加橄榄油,加黑胡椒粉,加一匙水,和少许糖,烧开后转中火,焖一两分钟后,关火,让余热继续把豆子焖入味即可,直接把小一点的土豆煮熟,捏碎,然后将蔬菜配着牛排一起吃,非常美味。

烹饪技巧

在煎牛排的做法虽然十分简单,但如果将牛排的烹饪和技巧掌握好,那煎出来的牛排就更加美味了。

1、用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。

2、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

3、肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。

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