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春饼的做法

春饼又叫做荷叶饼、薄饼,是一种烙的很薄的面饼,是中国汉族传统的美食,材料简单,而春饼的做法也是十分方便,口感柔软耐嚼,春饼的吃法也是根据自己的喜好随意搭配蔬菜,作为主食、炒饼都是可以的。

春饼的做法

春饼的做法介绍

春饼的做法介绍

需要的食材

小麦面粉300克,水150克。

做法步骤

1、将开水倒在面粉中和成光滑的面团。

2、将保鲜膜包在做好的面团上,静置半个小时后,揉成长条,切小份。

3、取一个长条,按扁,在每一片上涂一层油,2张摞在一起,擀薄擀大。

4、做好的面片放在锅中大火蒸10分钟,晾凉后即可一层层揭开。

小贴士

1、春饼的做法很简单,不过在和面团上面要注意一些,面粉中加水要一点点的加,不要一下加太多,不然会太稀。

2、春饼做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。

制作春饼有哪些小窍门

春饼的做法介绍

需要的食材

面粉200克,米粉1小勺,开水,萝卜土豆春笋紫甘蓝、食用油、、盐。

做法步骤

1、在200克面粉中加入1小勺的米粉,慢慢加入120克的热水。

2、用筷子搅拌均匀,将面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

3、面团分成20克左右的小剂子,将小剂子搓圆。

4、取一个小剂子压扁,另取一个小剂子沾上食用油,放在前面摁扁的小剂子上面,同样压扁。

5、用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子,将擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

6、用这样的方法将面皮全部弄好,在放面皮的时候,要在前面的面皮上面刷上一点点油,防止粘连。

7、做完后,在盘子上盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右就可以了。

8、萝卜春笋洗净切成丝。

9、锅中放油烧热后,放入萝卜春笋翻炒几下,加入适量的食用盐即可出锅。

10、土豆清洗后去皮刨成丝,在水里冲一下,热锅冷油放入土豆丝翻炒几下,加入1小勺和适量的盐调课即可捞出。

11、紫甘蓝清洗后切成丝备用。

12、取一面张趁热在上面放上萝卜春笋丝和土豆丝,再放上紫甘蓝,包起来即可食用。

小窍门

1、面一定要用开水烫了,这样的面烙出来的人春饼才柔软,卷馅的时候怎么卷都不会断裂,而且烫过的面基本已经半熟了,再放进锅里烙一分钟左右就熟了,非常快。

2、两个相对的面饼之间一定要全抹上油,不要留死角,否则烙好的饼是不能完整揭开的。

3、面饼不用蒸用烙也是可以的,不过烙春饼不用放油,小火慢慢烙,翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然入伙怕年过,也可以在锅底薄薄的刷上一层油,不过千万不要多,烙春饼的时候油多了,烙出来的饼发脆,卷馅的时候容易裂口。

春饼的介绍

春饼的做法介绍

食品介绍

汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日, ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的吃法

1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽菠菜韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

2、立春季节,春回大地,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄粉丝菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。

3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。

4、在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

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