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肉饼的做法

肉饼,顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成,虽然食材单一,但是肉饼的做法却是多样的,不同的做法有着不同的口味,美味可口,做法简单,都受到了大众的喜爱。

肉饼的做法

肉饼的做法

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需要的食材

肉馅200克,面团200克,黄瓜20克,鸡蛋30克,木耳20克,萝卜20克,盐2克,香油5毫升,胡椒粉1克。

做法步骤

1、在肉馅中加入鸡蛋黄瓜萝卜木耳碎、盐、香油拌匀。

2、将面团揪成两个剂子按扁。

3、擀成薄片,把四个角擀出来。

4、放入肉馅摊平,切开向左叠起,再向上叠起来, 把右边向左边重叠盖严实,再擀薄一些就行了。

5、在锅中放入少些油,烧热后,放入饼坯。

6、用小火煎制,一面上色后翻面再煎,煎到两面金黄色即可。

小贴士

1、在这道肉饼的做法中,面要软硬合适,醒面要足够时间。

2、一定要小火慢慢煎制,否则肉馅不易成熟。

肉饼的做法介绍

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需要的食材

牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水。

做法步骤

1、40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。

2、面粉250克,加入温水,和成光滑的面团,醒20分钟。

3、在牛肉馅中加入花椒水,酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放,搅拌均匀。

4、将醒好的面团取两份,一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。

5、肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6、折叠,卷成三层,用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。

7、在锅中放油烧热后,放入饼,用小火两面烙至金黄,但是因为肉比较多,油三层,所以一定要烙熟。

小贴士

在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干,汤汁多,这样就更加美味了。

家常肉饼的做法介绍

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需要的食材

猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油白胡椒粉、香油、葱花。

做法步骤

1、猪肉馅剁碎,加入一点水打散,再放入姜粉、盐、酱油白胡椒粉、香油、葱花,往同一方向搅拌至有粘性即可。

2、将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合。

3、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分,继续折叠。

4、直至完全折叠成一个扇形,边缘压实并切去多余的边。

5、平底锅中加热,放入适量的油,加入饼,中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面,再煎两三分钟,加点水,待七八分钟水干饼熟即可。

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