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馅饼的做法

馅饼是一种很家常的烤焗是食品,馅饼的做法多样,馅料的不同,馅饼的口感也就不一样了,常见的馅饼主要是肉类、蔬菜、水果以及蛋酱等,而按照馅料的口味分成咸馅饼和甜馅饼两大类,都是十分受大众喜爱的食品。

馅饼的做法

馅饼的做法

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食材准备

牛肉馅500克,面粉300克,酵母3克,盐、酱油、五香粉、花椒面、葱各适量。

做法步骤

1、在牛肉馅中加入大葱末、1勺酱油、1勺盐、半勺白糖、少许的五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉上劲,变得粘稠即可。

2、面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大。

3、发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核大小的剂子。

4、将准备好的剂子擀成皮,放入之前拌好的馅料,捏紧。

5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。

6、两面金黄起酥即可。

小贴士

1、在馅饼的做法中,要避免火力太大,否则会将牛肉饼烤得干。

2、在搅拌馅料中,可以适量的加些清水,这样牛肉饼会比较柔软一些。

馅饼的做法介绍

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食材准备

干面粉300克,五花肉100克,油盐、萝卜木耳菠菜、胡椒粉、香油各适量。

做法步骤

1、萝卜去皮,擦成细丝,五花肉用刀切成小丁。

2、木耳水发后,用刀切碎,菠菜择洗干净后,用开水焯过,用到切碎。

3、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

4、把加工好的萝卜菠菜木耳五花肉丁码到小盆里,撒入花椒粉,倒入少许的香油,撒入精盐,搅拌均匀后即可。

5、干面粉,用开水烫10分钟左右,其余的面粉用凉水和。

6、把面团用凉水搋匀实上劲,饧30分钟,把饧好的面用力揉匀,感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

7、把面剂子擀成薄薄的饼皮,将准备好的馅料放在饼皮中。

8、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子,捏好口。

9、等锅烧热后把包好的馅饼,捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制,轻轻晃动锅,让饼子受热均匀。

10、把馅饼反过来,煎制另一面。

11、关火,盖严锅盖焖上5分钟,这样饼子就很容易熟了。

12、点小火,在馅饼表面抹油,可适当的多抹点,正反面反复烙几次,看到馅饼微微鼓起来,即可。

烹饪技巧

1、在馅饼的做法中,肉馅要提前炒制,这样烙饼的时候就可以缩短时间,饼子也容易熟。

2、饼子两面烙至金黄后,盖严锅盖焖上5分钟,这样饼子就很容易熟了。

家常馅饼怎么做好吃

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食材准备

面粉、腿肉、萝卜菠菜鸡蛋、温水、姜葱末。

做法步骤

1、温水、鸡蛋、面粉,和成面团,醒半个小时。

2、00g腿肉、姜末、葱末、萝卜菠菜,调制馅料,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

3、将醒好的面团粉成两块,用走棰擀成正方形,擀成2mm厚就可以咯,在面皮的中心位置向一边开一刀。

4、在3/4部分涂上肉馅,折叠起来。

5、在热锅放油烧热后,放入做好的饼,中火烤制,5分钟后,翻面翻面。

6、翻面2分钟后,加半杯水,盖盖,10分钟后,就出锅。

7、还可以搭配蘸料一起吃。

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