优吉拉菜谱

白糖糕的做法

白糖糕是南昌民间非常受欢迎的一种传统小吃,在南昌已经有了千余年的历史了!白糖糕吃起来香甜爽口,色泽金黄,质地松软,白糖糕的做法也比较简单哦!如果喜欢吃的话,不如自己亲自动手来做一份吃吧!

白糖糕的做法

南昌白糖糕的做法

葱花饼

食材

米粉300克,大米粉200克,绿樱数粒。白糖150克,蜂蜜炼乳各2大匙,熟猪油3大匙。

做法

1、将米粉、大米粉分别过细箩,放在容器内调拌均匀。

2、加入白糖(约50克)搅拌均匀,慢慢倒入炼乳、熟猪油蜂蜜和少许清水,调成比较软的面团。

3、将面团先用保鲜膜覆盖,静置10分钟,再把面团放在案板上揉搓均匀,摊成1厘米厚的面片。

4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中,上笼用旺火蒸15分钟至熟,取出晾凉。

5、将蒸制好的面片改刀成细条状,稍微搓一下,滚粘上白糖,然后由下而上盘成圆柱体。

6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱加以点缀,放入蛋糕盏内即可。

家常白糖糕的做法

葱花饼

食材

粳米粉360克,清水4杯,澄面120克,蛋白半只,糖640克。

糕种材料:发粉2茶匙,暖水半杯,糖1/4茶匙,粳米粉1/2杯。

做法

1、做糕种:将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后,加入粳米粉拌匀,用湿毛巾盖着盘口,候发起两倍待用。

2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀,静置至清水与湿粉分隔,将上层之水滤去。

3、糖加清水融化,加入鸡蛋白半只,滤清。逐渐冲入湿粉中,搅匀,盖密,待发后,加入做法1的糕种,调匀,用湿布盖盘口。

4、静置12小时,发至出现细泡状,倒入铺了蒸糕布的蒸笼内,隔沸水旺火蒸25分钟即可。

白糖糕怎么做好吃:丝白糖糕

葱花饼

食材

米粉500克,鲜100克,瓜子仁20克,白糖25克,核仁50克,青梅少许,山楂糕、香油各少许。

做法

1、将青梅和山楂糕都切丁,核仁也切成丁。

2、将鲜洗净,削去皮。冲洗后,切成极细的丝,控去水,放入干净的盆中,将米粉也放入盆中与丝拌匀,再加入白糖充分拌匀。

3、取笼屉,铺上干净的屉布,然后将拌有米粉放在屉布上,抹平表面,撤上瓜子仁、核仁丁、青梅丁和山楂糕丁,要撤得均匀,将笼屉放在开水锅上,用大火蒸30分钟即可蒸熟,端下笼屉晾凉。

4、取干净的案板,抹上少许香油,将凉透的丝糕扣在案板上,光切成条,再改切成所需形状的块、片或条,码在盘内即可上桌供食。

优吉拉菜谱微信公众号

我看你很有天赋,关注优吉拉菜谱,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"youjila8"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:绿豆糕的做法

下一篇:水饺的做法