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水饺的做法

常言道“好吃不过饺子”,很多地区都有吃水饺的习惯。水饺的做法非常多,最大的区别就在水饺馅料上。要想做出来的水饺好吃,最重要的恐怕就是调制馅儿了。另外本文要给大家介绍的是三鲜水饺、猪肉韭菜水饺和羊肉水饺这三种比较家常的水饺的做法。

水饺的做法

三鲜水饺的做法详解

葱花饼

食材

面粉1千克,猪肉(四成肥,六成瘦)800克,净大虾肉300克,冬菇100克,水发海参300克,冬笋100克,麻油100克,葱花、精盐、黄酒、胡椒粉、姜末、酱油味精各少许。

做法

1、将面粉放入盆中,加水约450克和面,盖上湿布醒15分钟,放在干面粉上揉成滑润的面团,再搓成长条,揪成120~130个面剂子,一个个按扁,再擀直径约5~6厘米、边稍薄、中稍厚的饺子皮

2、将猪肉绞碎,加入葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、味精和少许清水及麻油搅匀。随后将海参用开水烫一下切丁,将虾肉切小丁,冬菇冬笋用开水稍烫剁碎,一起放入上述碎猪肉中搅匀调好味,即成三鲜饺馅。

3、左手掌放饺子皮,皮中央放适量馅心,对折,将皮子的边缘捏紧,即成三鲜水饺生坯。

4、锅中放水烧开,放入水饺煮至皮鼓起浮出水面,用手指一触饺皮不硬即热,用盘盛出,蘸食之。

水饺怎么做好吃:羊肉香菜水饺

葱花饼

食材

面粉300克,羊肉馅500克,香菜200克。葱姜末少许,鸡汤100克,盐3小匙,味精2大匙,酱油、香油、胡椒粉各1小匙,水150克。

做法

1、羊肉馅加入切好的香菜、葱姜末及调味料,和匀成馅料备用。

2、面粉加入盐水和成面团,下成10克一个的面剂,擀薄包入馅料捏紧,下锅小火煮熟,装盘即可。

水饺怎么做好吃

葱花饼

想要做出的水饺好吃,在调制馅的时候就要注意。调馅儿的时候应该慢慢地加入鸡汤和调味料,并依次搅拌至黏稠为止。这样做出来的馅才会鲜嫩可口,而且在包水饺的时候,菜不会流汤水。

美乐乐美食百科:猪肉韭菜水饺的做法

葱花饼

食材

面粉250克,猪肉150克,韭菜150克,鸡蛋2个。调料葱25克,香油7克,姜2克,盐适量。

做法

1、猪肉韭菜、葱、姜均洗净、切末;鸡蛋磕入碗中打散;猪肉末加盐、适量水和匀,再放韭菜末、葱末、姜末、鸡蛋液、香油搅匀成馅。

2、面粉用温水和匀,揪剂、擀成饺子皮,将馅料包入饺子皮中,以开水煮熟即可。 猪肉韭菜水饺怎么做好吃
在拌好的菜肉混合的饺子馅中,放入鸡蛋液,在饺子加热过程中,馅被生鸡蛋的蛋白质凝固,可以使饺子馅不再出汤,或减少出汤。

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