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粽子做法

粽子,在端午节前后会大量出售,这个时间段会非常容易购买到粽子,不过其他的时间段想要买到粽子就有些困难了。这个时候如果知道粽子怎么做,学过一些粽子做法,就会派上用场,做粽子的原材料买好,就能自己做出一些。

粽子做法

肉粽子做法

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食材准备

糯米10斤,五花肉800克,咸鸭蛋20个,栗子500克,火腿300克,花生油3勺,盐,鸡精,白糖,芝麻各1勺,生抽3勺,料酒2勺。

方法步骤

1、咸鸭蛋洗净取蛋清待用,蛋黄对半切开待用;

2、五花肉切块,加入生抽,盐,白糖,鸡精,料酒,花生油,芝麻,腌4小时;

3、火腿蒸熟,切丁,加入冰糖蒸20分钟晾凉,板栗去壳,粽叶浸泡;

4、糯米浸泡半天后沥干,加入碱,盐,白糖,鸡精,生抽拌匀;

5、将两片粽叶做成斗状,放入蛋黄,五花肉火腿板栗等,加入糯米装8.9分满后折叠包裹用棉线绑好即可。

小贴士

粽子包好后放入高压锅煮熟即可。

竹筒粽子的做法

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食材准备

糯米、干红花生、蜜、红小豆蔓越莓干、葡萄、香油、粽叶、莲草、竹筒、棉线。

方法步骤

1、将竹筒清洗干净,晾干备用,干粽叶和莲草放水中浸泡一夜,糯米、红小豆花生和干红洗净,清水中浸泡一天一夜,蜜蔓越莓干和葡萄清洗干净备用;

2、适量泡好的糯米红豆花生混合做红豆花生粽,适量糯米和红混合做小粽,适量糯米和蜜混合做蜜粽,适量糯米蔓越莓干、葡萄混合做什锦粽;

3、在竹筒内刷一层麻油,用莲草将竹筒外面绑紧,分别将四种粽子原料填入竹筒内,用粽叶封口,用棉线扎紧高压锅内放半锅水,将竹筒粽放入

4、高压锅内开火一个小时,关火后焖一个上午即可。

小贴士

竹筒粽内刷香油,这样打开竹筒后,粽子不粘连竹筒,取出后比较完整。

粽子怎么做:粽子包法

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1、取一片较大的粽叶,对折,将双层的下边向上折,用手压实;

2、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状;

3、将粽叶没有米的部分折过来,随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠;

4、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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