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拔丝山药的做法

拔丝山药是我国的一个传统菜品,像家里过年过节,或者招待客人,都会制作这样一份甜点。口感香甜,质感酥嫩。而且山药中含有丰富的营养成分,据药书记载,长期食用山药还有补中益气、消渴生津、保健、养颜的功效。

拔丝<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a>的做法

拔丝山药做法一

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食材准备

山药桂花花生油,白芝麻,冰糖、植物油、香油。

方法步骤

1、山药洗净去皮,切成滚刀状;将备好的冰糖碾成面;盘子里面摸上少许的香油。

2、平底锅注入植物油,温度至五层,调中小火,将山药放进煎炸至金黄色,捞出。

3、将冰糖和少许清水倒入油锅里面,加入桂花熬冰糖,待冰糖冒泡后调小火熬。

4、锅里糖汁气泡由大变小时,将山药芝麻倒入锅里面均匀搅拌,即可出锅,装入抹有香油的盘子中。

拔丝山药做法二

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食材准备

山药、白糖、食用油、芝麻玉米淀粉

方法步骤

1、山药洗净,去皮切条块,撒上玉米粉搅拌均匀。

2、锅中注入食用油,将山药放置锅里煎炸至表面微黄并有气泡状,捞出备用。

3、另起锅,调小火,将锅底抹一层食用油,放入白糖炒制,用勺子不听的搅拌,防止糊底。

4、白糖化后呈红色,倒入山药并加入芝麻,搅拌均匀,即可出锅。

拔丝山药做法三

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食材准备

山药、白糖、花生油、芝麻油、芝麻

方法步骤

1、山药洗净去皮,切成滚刀状,在开水里面焯水,捞出沥干。

2、平底锅倒入花生油,温度至5层时,放入沥干的山药煎炸至金黄色,捞出。

3、另起锅调小火,放入少许花生油,倒入白糖慢慢熬化。并拿一个盘子抹上一层芝麻油。

4、白糖颜色呈金黄色并有气泡时,倒入山药,均匀翻拌糖汁,起锅到抹油的盘子中,撒上芝麻即可。

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