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甜甜圈的做法

甜甜圈是一种外形是中空环状甜点,这种点心在美国非常受欢迎,很多作为早餐的主食,我国的很多糕点店也都有甜甜圈出售,不过如果大家掌握了甜甜圈的做法,就可以自己在家里做甜甜圈。

甜甜圈的做法

食材准备

中筋面粉330克,黄油80克,牛奶80克,干酵母5克,砂糖50克,香草籽少量,全单1个,蛋黄3个,盐1克,柠檬皮屑少许,植物油,黑巧克力,白巧克力栗子茸,抹茶粉,片,糖粉,肉桂粉,干燥蓝莓,干燥草莓巧克力笔。

方法步骤

1、将两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟;

2、取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀;

3、将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀;

4、面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤3的混合好的液体;

5、柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟体积增大;

6、将发酵好的面团擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟;

7、然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形;

8、然后再用一个直径约3厘米的小圆形,中间刻出1厘米的小圆形,取出中间的圆球;

9、甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟;

10、用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时朝上的面,放入油锅时朝下,盖盖炸至底面上色;

11、翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉;

12、蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等。

家常甜甜圈的做法

食材准备

高粉200克,蛋液2克,酵母4克,牛奶110克,砂糖25克,盐2克。

方法步骤

1、牛奶加热到40度左右,放入酵母溶解,静置几分钟待用;

2、然后加入奶油,发酵两倍大,分成30克左右的小剂;

3、接着从中间用手指挖洞,向外略拉,然后放入刷油的烤盘中发酵;

4、油锅烧热,中火炸至金黄,沥油后蘸上少许砂糖即可。

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