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糯米鸡

听过一首歌么,“嗷!烧卖糯米鸡,嗷!爆筋牛肉丸,炸油糕酱排骨,黄金扬州炒饭,你不吃是不吃,你不吃也得吃,就放弃抵抗吧,一起吃。”这其中的糯米鸡就是这里的主角,糯米煮熟的特性是黏黏的,它可以将味道完全包裹粘黏在鸡上,使得更香浓可口。

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武汉糯米鸡的做法

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食材准备

糯米适量、香菇、面粉,肉丁适量、香干、盐、料酒少许、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油少许。

方法步骤

1、首先用电饭锅浸泡糯米,肉和香干切小丁;

2、香菇温水泡发,肉丁用盐,料酒,胡椒粉,生抽和老抽腌片刻;

3、炒锅放油,倒入姜末 ,肉丁,香菇香干翻炒,然后挤入少许盐和糖,鸡精和生抽炒匀;

4、再放入老抽和蚝油,以及泡香菇的水,转为小火焖煮片刻;

5、然后将炒好的倒入糯米 中,按煮饭煎,住宿和后撒上豌豆,葱花;

6、将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊,如果油炸成金黄即可。

广式糯米鸡的做法

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食材准备

荷叶2张,糯米100克,鸡肉200克,花生适量,枸杞,红少许,油,盐,酱油,胡椒粉少许。

方法步骤

1、糯米花生泡水三个小时,荷叶也是泡三个小时以上待用;

2、将鸡洗净后,斩成鸡块,用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味;

3、泡好的米用盐和花生油调和入味,洗干净荷叶,先在砧板上,用荷叶低底那面包

4、放上糯米鸡肉枸杞花生各样,包成四方形;

5、上锅,大火蒸30分钟,出锅即可。

电饭煲糯米鸡的做法

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食材准备

鸡适量,香菇糯米200克,油,盐,胡椒粉,白糖,蚝油,葱,香菜

方法步骤

1、将香菇泡发切丝,鸡洗净斩块沥干;

2、鸡块中加入姜丝,盐,胡椒粉,蚝油,白糖和油拌匀,再加香菇丝入味;

3、糯米淘洗干净后放入电饭锅中,加入少许水煮;

4、待电饭锅煮开,但是没跳时,放入腌好的鸡块和香菇,盖盖继续焖煮;

5、煮熟后开锅,拌匀撒上葱花和香菜即可。

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