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凉拌面的做法

很久以前,那个时候没有电,当然也没有空调,电扇,夏季吃传统的水煮面条非常的热,就是吃饭也热,不断的有人尝试着凉快的方法,好在还有冰,可以用冰水一下给面条降温,这就是最初凉拌面的做法。

凉拌面的做法

凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

乌冬面,鸡蛋黄瓜,泡菜,香菜,熟芝麻辣椒酱,生抽,辣椒粉,泡菜汁,盐,白,香油,果汁。

方法步骤

1、将黄瓜切丝,鸡蛋煮熟,切成小瓣待用;

2、泡菜切成条,小碗中放入辣椒酱,生抽,辣椒粉,泡菜汁,盐,白,香油和果汁调匀成酱汁;

3、然后将面条煮熟过凉,放入盘中,摆上泡菜,鸡蛋黄瓜,撒上芝麻

4、放上做好的酱汁,吃时拌匀即可。

小贴士

这里最好准备凉开水,天热还可以冰镇一下。

南瓜凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

高粉,南瓜,蒜末,葱,盐,酱油芝麻酱,鸡蛋,盐,苹果花生碎适量。

方法步骤

1、将南瓜切开去籽洗净,切小块后蒸熟;

2、南瓜蒸10分钟左右蒸熟了压成泥,然后放入面粉,鸡蛋,少许盐拌匀;

3、做成南瓜面团,然后用面条机制作成面条,放入开水锅中,加几滴油煮熟;

4、面条煮熟后过冷开水,用少许油拌匀后放入冰箱冷藏1小时;

5、芝麻酱加水调匀,然后加入蒜泥,苹果酱油,葱花,盐拌匀;

6、面条冷藏好之后,将做好的调味汁淋在上面,撒些葱花,花生碎即可。

小贴士

一定要记得用油拌匀,防止粘连,不然从冰箱中拿出来就是一团了。

番茄凉拌面的做法

凉拌面的做法

食材准备

西红柿240克,鸡蛋2个,面100克,青椒40克,葱8克,白糖1克,白少许,生抽少许,油少许,料酒,盐适量。

方法步骤

1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀,然后放入开水中煮10几秒,去皮切块;

2、青椒洗净后切成小块,面条下锅滴油,放盐煮熟,捞出后放入凉开水中,捞出沥水装盘拌少许油;

3、蛋液倒入锅中炒成块盛出,锅中余油放入葱花,下入西红柿,放入白糖,白,生抽和盐炒匀;

4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面,吃时拌匀即可。

小贴士

也可以用其他的菜来做凉拌面。

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