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千层饼的做法

千层饼是纳西族的食品,这种饼能分出很多层次,所以就叫做千层饼,千层饼的做法相对于其他饼类要复杂一些,口味却是异常的美味,香脆而不腻,保存的时间,而且经过改进,千层饼的做法也在逐渐简单化,让更多的人在家里也能吃上美味可口的千层饼。

千层饼的做法

千层饼的做法

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食材的需要

面粉400克,温水215克,猪肉馅250克,鸡蛋1个,料酒1小勺,盐2小勺,生抽2小勺,老抽1小勺,胡椒粉1小勺,大葱、姜末、香油、色拉油各适量。

步骤做法

1、葱洗净切成葱花,姜切末,面粉和成面团。

2、在肉馅中加入盐、姜葱末、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香、色拉油搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,继续继续搅打至肉馅上劲。

3、取一小块面团,将面团擀成圆形。,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花。

4、将面片平均分成六等份,再一层一层的折叠起来,把中间的饼坯放到上面,两边的分别放到上部。

5、电饼铛预热,把包好的千层饼放到电饼铛里面,倒入半碗水,盖上蒸锅的盖子。

小贴士

在千层的做法中,最好使用电饼铛烙,如果家里没有就用平底锅,那么就把火候开到最小,填半碗水,听到锅里有刺啦刺啦的声音了,就证明好了,然后反面烙另一面。

千层饼的做法介绍

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食材的需要

面粉300克,水、盐、五香粉、香油各适量。

步骤做法

1、在面粉中倒入水和成面团,醒半个小时。

2、将醒好之后的面团分割成4个,取一个搓成锥子形,擀长擀薄。

3、撒上盐、五香粉,涂一层香油,再撒上一层面粉。

4、从底部往上卷,封口,擀成饼。

5、在锅中倒入适量的油,烧热后,放入做好的饼煎制。

6、两面金黄即可出锅。

家常千层饼怎么做

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食材的需要

面粉300克,酵母3克,温水150克,肉馅、葱花、盐各适量。

步骤做法

1、先在面粉中加入酵母用温水加1小勺盐揉成光滑面团。

2、放置半个小时,直到面团发酵之后产生了很多细密的孔,那就说明发好了。

3、在案板上抹油,把面团拿出来排气。

4、面团擀成大薄片,然后用刷子刷上一层油,最好是猪油,均匀的刷一遍,在面片上撒上葱花,铺上肉末后,将面皮卷起来。

5、再把上一步的长条面坯盘起来,这样千层就形成了,最后把上一步都面坯压扁,擀成圆饼状。

6、在锅中放油烧热后,放在煎锅中两面煎熟即可。

注意事项

千层饼的做法已经了解,现在就来看看其他的注意事项。

1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条

2、吃完后不宜马上喝茶,也不宜边吃边喝茶。

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