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地三鲜的做法

传统的地三鲜是要将食材过油,这样不仅会让食材的营养大量流失,还会让其含有大量的油以及热量,吃了对健康不利,所以我们在做地三鲜的时候可以遵循少油的原则,为了自己和家人的健康着想,确实是需要这么做的。

地三鲜的做法

地三鲜的做法:炒地三鲜

地三鲜的做法

食材准备

土豆2个,茄子2根,柿子椒,辣椒,蒜,面豉酱,白糖,鸡粉适量。

方法步骤

1、土豆切片,茄子切块,柿子椒切开,蒜剁碎;

2、炒锅中放油,下入部分蒜碎,炒香后倒入土豆,炒匀待用;

3、锅中放入较多的油将茄子炒一炒待用;

4、锅中少许油放入面豉酱,白糖,鸡粉,剩余蒜碎,红椒炒匀;

5、然后下入土豆茄子柿子椒,翻炒2分钟,炒匀后即可出锅。

地三鲜的做法:清炒地三鲜

地三鲜的做法

清炒的方法是比较健康的方法之一,为了健康,还是将用油量降下来为好。

食材准备

土豆茄子青椒,葱姜,盐,蒜,糖,酱油,香油,水淀粉,鸡精

方法步骤

1、将土豆去皮切块,茄子也切块,青椒切块待用;

2、炒锅中放少许油,下入土豆煎至两面黄后盛出;

3、锅中少许油下入茄子翻炒至变皱后下入葱姜蒜爆香,然后倒入土豆翻炒;

4、接着加入酱油,盐,糖翻炒,然后加入少许清炒,收干时加入青椒块;

5、加入少许水淀粉收汁,淋入香油,加鸡精调味即可。

小贴士

土豆最好吃用不粘锅,省油又不粘。

地三鲜的做法:油炸地三鲜

地三鲜的做法

此法为油炸版,需要消耗较多的油,而且油炸需要小心飞溅。

食材准备

土豆茄子柿子椒,香葱,大蒜适量,鸡精,水淀粉,酱油,糖,盐。

方法步骤

1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀,柿子椒掰成块,葱蒜切末;

2、小碗中翻入酱油鸡精,水淀粉,白糖调匀成芡汁待用;

3、锅烧热,放入较多的油烧至5成热,下入土豆块炸至金黄色后捞出;

4、然后炸茄子,同样金黄捞出,再炸柿子椒,炸好捞出待用;

5、炒锅中少许油煸香葱蒜后下入三鲜,翻炒均匀后加盐调味;

6、最后倒入碗芡,撒上葱蒜末,炒匀即可出锅。

小贴士

想要更健康的非油炸可以选择前面的做法。

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