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红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子,一道美味的家常菜谱,是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美,做法简单,同时茄子还有保护心管、防治胃癌、抗衰老等功效,深受各个家庭的喜爱。

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红烧茄子怎么做好吃

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食材准备

茄子香菜、盐、白糖、蒜、生抽。

做法步骤

1、将大蒜洗净剁成蓉。

2、准备一个干净的碗,在碗内放入白糖,倒入适量的白糖,放入蒜蓉。

3、在加入适量的清水,做成调味汁。

4、茄子清洗干净备用,茄子去皮切成滚动块,用少量的盐煞一下水。

5、香菜洗净切断备用。

6、在锅内放油,将茄子煎至两面金黄。

7、在碗汁中加入少量的淀粉,拌匀。

8、将调味汁放入茄子中,快速翻炒一下。

9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜,装盘即可。

小贴士

茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

红烧茄子怎么做简单

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食材准备

茄子2根,青椒1个,西红柿1个,蒜、盐、白糖、花生油。

做法步骤

1、茄子洗净切成滚刀块后,均匀的撒上少量的腌制10—20分钟。

2、青椒西红柿清洗干净后切块。

3、大蒜洗净,一半切片,一半切末。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分。

5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6、在放入茄子,中火翻炒至切子变色、变软后,让入青椒西红柿

7、加入1勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

8、出锅前撒上切好的蒜末即可。

小贴士

1、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮。

2、是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧,这样不费油。

红烧茄子的营养价值

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1、茄子中丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细管的弹性,减低毛细管的脆性及渗透性,防止微管破裂出,使心管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏病及促进伤品愈合的功效,。

2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

3、茄子含有维生素E,有防止出和抗衰老功能,常吃茄子,可使液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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