优吉拉菜谱

清炒虾仁的做法

虾仁是生活中常见的一种食材,采用活虾作为原料,剥壳后的纯虾肉就是虾仁,虾仁的做法多样,清炒虾仁就是其中一种,口味清淡爽口,易于消化,深受到食客欢迎。

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的家常做法

需要的食材

鲜虾半斤,黄瓜1根,有1汤匙,大葱1根,料酒1汤匙,盐半茶匙,老姜1块,蛋清半只。

做法步骤

1、鲜虾去头剥壳,剔除虾线后洗净,加入蛋清,料酒抓匀。

2、黄瓜去皮切丁,大葱切丁,老姜切丝。

3、在炒锅中放入油烧热,下入鲜虾滑炒变色后盛出。

4、在锅中留余油,加热后,放入葱姜煸香,放入黄瓜丁翻炒片刻。

5、放入鲜虾翻炒均匀,用盐调味即可。

小贴士

微微炒过的黄瓜丁清香而微甜,正好衬出虾仁的鲜味,而且清清爽爽的荤菜,这样的清炒虾仁,吃起来不会肥腻,是夏季补充优质蛋白的好选择。

清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁的家常做法

需要的食材

虾仁200克,黄瓜1根、葱1段、食盐3克,鸡蛋1个,姜1块,蒜5克,胡椒粉、植物油、黄酒、水淀粉各适量。

做法步骤

1、虾仁洗净用牙签挑出虾线,鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分开。

2、将调去下线的虾仁洗净后放在干净盘中,放入盐、胡椒粉、干淀粉、绍酒和蛋清,搅拌均匀上浆,放在冰箱中稍微冷冻。

3、黄瓜洗净一分为二,剔去中间爱出水的黄瓜籽。

4、葱切末,姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

5、在锅中放油烧热,3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

6、颜色变红后迅速捞出备用。

7、在锅中留少许的底油,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

8、略翻炒之后放入滑好的虾仁,迅速碗芡翻炒。

9、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

清炒虾仁怎么做好吃

清炒虾仁的家常做法

需要的食材

西兰花1小棵,虾仁8个,生抽5毫升,大蒜1瓣,淀粉2克,盐少许。


做法步骤

1、西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时,浸泡好之后的西兰花去掉根茎,摘成小朵。

2、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。

3、在锅中加入适量的清水,烧开后加入少许盐,放入西兰花,煮几分钟熟后捞出。

4、锅中放入少许的油,放入蒜末。

5、放入虾仁翻炒变色,放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

相关专题推荐:清炒虾仁的做法大全

优吉拉菜谱微信公众号

我看你很有天赋,关注优吉拉菜谱,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"youjila8"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:土豆饼的做法大全

下一篇:凉拌木耳的做法