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肉末茄子的家常做法

肉末茄子是寻常百姓家常吃的一道菜,不仅营养丰富,而且色香味形俱全,茄子皮薄肉嫩,配上香气四溢的肉末,绝对能够让你胃口大开。肉末茄子的家常做法很简单,以茄子猪肉作为主要食材经过加工炒制而成。

肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的家常做法

肉末茄子的家常做法

肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的家常做法

食材准备

茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。

方法步骤

1、将茄子清洗干净,去蒂,切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、将猪瘦肉洗净,剁碎,加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。

3、把浸泡后的茄子捞出,沥干。

4、炒锅烧热,放入少许油,倒入茄子块煸炒,至茄子变软外皮变色盛出备用。

5、炒锅入油,烧热,放入花椒炸香后捞出籽。

6、下入腌制好的猪肉末,不断煸炒,至肉变色后,加入葱姜蒜。

7、炒匀后加入煸炒好的茄子,翻炒均匀。

8、加入适量盐调味炒匀,至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。

肉末茄子的家常做法介绍

肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的家常做法

食材准备

茄子猪肉、食用油、豆瓣酱、蒜、葱、料酒、酱油、白糖、、盐。

方法步骤

1、茄子洗净去蒂,纵向切开,再改刀切成条状,猪肉洗净剁碎。

2、一边切茄子一边炒锅热油,待油热后,马上下入切好的茄子

3、不断搅动茄子,炸制半分钟左右即可捞出茄子

4、锅内留少许底油,下入蒜末爆香一下。

5、下入猪肉末,炒至出油。肉变色后加豆瓣酱,炒出红油,加适量料酒翻炒均匀。

6、再倒入适量清水,中火烧开,加入少许酱油和白糖。

7、待汤汁冒泡变浓后加入茄子,让汤汁完整地包裹住茄子,煮1分钟。

8、倒入适量和盐调味,炒匀撒上葱花即可。

正宗肉末茄子怎么做

肉末<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的家常做法

食材准备

茄子猪肉末、蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐,食用油。

方法步骤

1、茄子洗净去蒂,切滚刀块,备用。

2、炒锅烧热,多放点油,油热后下入茄子翻炒,炒软后盛出备用。

3、用适量料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁备用。

4、热锅入油,下入蒜末爆香一下,倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入茄子和调味汁炒匀,大火收汁。

6、撒上葱花,即可出锅装盘食用。

小贴士

1、炒茄子的油不能太少,也可以用油炸制茄子

2、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。

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