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米酒的做法

米酒是江南地区的传统小吃,有的地方叫做醪糟,甜酒,酒酿。它是由糯米发酵制作而成,香醇回甘,夏季食用还有解暑消暑的功效。在这夏日当空的季节,正好是学习米酒做法的好时候。

米酒的做法

米酒的做法

米酒的做法

米酒的做法相对来说比较简单,所以很多人也愿意在家制作,还因为有米酒机帮助,更加省事了。

食材准备

糯米,酒曲,凉开水。

方法步骤

1、将糯米冲洗后浸泡一天一夜,期间换水2次;

2、电饭煲中放入蒸笼隔层,纱布洗好放在上面,然后将泡好的糯米洗净放入;

3、用纱布保喉后,电饭煲按煮饭档位;

4、做米酒的容器消毒杀菌,酒曲用凉开水冲散;

5、米饭蒸好后打散,冷却至35度左右,放入消毒的容器中,加入200ml凉开水拌匀;

6、然后加入冲散的酒曲,拌匀后在中间挖一个圆孔,将容器放入米酒机中,定时30到36小时,做好后倒出即可。

小贴士

做好的米酒可直接食用,也可以冷藏保存一段时间。

自制米酒的做法

米酒的做法

米酒的做法虽然不难,但是家里没有米酒机或者酸奶机的话就还是要稍微动动手了。

食材准备

米饭500克,酒曲5克,凉开水适量。

方法步骤

1、将米饭蒸熟,晾凉后撒入酒曲拌匀;

2、然后加入凉开水拌匀,在中间插一个洞,然后用盘子盖好容器;

3、再用毛巾捂起来,放于温暖的地方,夏季一天一夜,冬季稍微长一些即可。

小贴士

有米酒机就不用用盘子和毛巾了,会更方便。

米酒的食用方法

米酒的做法

一般来说米就是可以直接食用的,另外还可以当做调味品,例如做出米酒汤圆,另外还可以加一些果仁,鸡蛋,或者枸杞也是不错的甜品,夏季的话可以冷藏后再饮用,非常凉爽。此外米酒还具有助消化,开胃的作用,不过患有肝病的人群不宜饮用。

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