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红烧鸡翅的做法大全 红烧鸡翅的家常做法

    红烧鸡翅是一道很受欢迎的菜,红烧鸡翅比红烧肉省事,热量也低很多,但味道却是一流,今天做菜网小编就为大家详细介绍红烧鸡翅的做法大全。

  红烧鸡翅的做法大全:做法一

  红烧鸡翅食材准备

  嫩鸡翅10只,龙虾片15克,盐1汤匙,葱结姜块30克。花椒1茶匙,茴香3颗。桂皮2小块。绍酒,1汤匙,精制油300克。

  做法步骤

  1、把鸡翅斩去翅尖,斩成两节,加盐、花椒拌匀,揉搓一下,腌渍1小时备用。

  2、腌渍的鸡翅摊在盆里,加葱结、姜块(拍松)、茴香、桂皮、绍酒,送入蒸锅里用旺火蒸20分钟左右,蒸酥取出,拣去葱姜、香料,去汤汁备用。

  3、炒锅上旺火,下精制油300克烧5成热时,把蒸酥鸡翅投入热油里炸至金黄色捞出,装在大盆中央,再把龙虾片炸脆,捞出装在鸡翅周围即成。

  鸡翅腌制不宜太咸,必须蒸得酥烂,才能达到香、酥、肥、嫩。咸昧适口。

  红烧鸡翅的做法大全:做法二

  红烧鸡翅食材准备

  鸡翅400克。植物油50克,酱油15克,白糖8克,啤酒8克,葱6克,精盐1克,味精1克。

  做法步骤

  1、将鸡翅洗净,在清水中煮至半熟,捞出备用;葱切末。

  2、油热后放入葱末炝锅,烹入酱油,放入鸡翅,加入白糖、啤酒,翻炒至熟,加入精盐味精调味即可。

  红烧鸡翅的做法大全:做法三

  红烧鸡翅食材准备

  鸡翅6个,鸡蛋2个,豌豆香菇丁、山药丁各少许。植物油、淀粉、姜末、蒜末、干黄酱、高汤、酱油,盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、白糖适量。

  方法步骤

  1、将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味;鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊,将鸡翅拌匀挂糊,逐条放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。

  2、锅内留少许油,将干黄酱炒出红色,加高汤稍煮,放入豌豆香菇丁、山药丁略炒后,放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味,加味精即可。

  红烧鸡翅的做法大全:做法四

  红烧鸡翅食材准备

  鸡翅400克,青椒片、辣椒段各50克。料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、酱油、香、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣酱、葱段、姜片、香油各适量。

  做法步骤

  1、将鸡翅用料酒、少许盐和胡椒粉腌渍10分钟。

  2、用料酒、白糖、鸡粉、酱油、香和水淀粉拌匀成调味汁,备用。

  3、炒锅置火上烧热,下适量油,入鸡翅炸熟,倒入漏勺沥干油待用。

  4、炒锅再上火,下油,炒香蒜片后放入豆瓣酱,爆香葱段、姜片,投入鸡翅青椒片、辣椒段,倒入调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。

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