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凉拌土豆丝的做法

土豆是不会有人不喜欢的食物,土豆的做法多样,每一种都是美味可口,不论是作为配菜还是主菜都深受这着大众的喜爱。凉拌土豆丝是四川省特色菜之一,口味爽口,是餐桌上的美味佳肴,凉拌土豆丝的做法也是极其讲究的。

凉拌<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>丝的做法

凉拌土豆丝的做法

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需要的食材

土豆1个,泡椒3个,盐、生姜、小葱、花生碎、香、蒜瓣、生抽、熟芝麻、麻辣红油。

做法步骤

1、土豆清洗干净切成丝,将切好的土豆丝放在清水中清洗两遍。

2、泡椒切成条状,生姜、大蒜瓣切成末,小葱切成葱花。

3、在锅中加入适量的水,加入少许的盐烧开,水开后,放入土豆丝,水再次开后大约1分钟即可捞出。

4、将煮好的土豆丝放在凉白开水中。

5、将熟芝麻花生碎、姜蒜末、麻辣红油、生抽、香,调成调料汁。

6、将冷却下来的土豆丝沥干水分放在一个干净的盘中,将调料汁倒入。

7、最后放入泡椒、撒上葱花,这样美味可口的凉拌土豆丝就做好了。

小贴士

1、土豆丝切好后要用清水洗去淀粉。

2、土豆丝焯水的时间不要过长。

3、土豆丝要放在凉开水中,如果认为水不够凉可以提前放在冰箱中,不建议用户凉水冲凉,这样有害健康。

家常凉拌土豆丝的做法

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需要的食材

土豆260克,油、红辣椒香菜、盐、葱白、花椒、芝麻油、酱油

做法步骤

1、将原料清洗干净,土豆切成丝,放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到洗净土豆的淀粉。

2、将土豆丝放进沸水中焯熟,将变色后的土豆丝放在凉开水中过凉。

3、香菜切段,红椒斜到切成薄片,葱白切成细丝。

4、将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起,将适当的酱油芝麻油、做成调味汁浇在蔬菜上。

5、花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油,将热热的花椒油浇在蔬菜,拌匀即可食用。

小贴士

1、调味料可以根据自已的口味进行调整。

2、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。

凉拌土豆丝怎么做最好吃

需要的食材

土豆、素鸡、红油、芝麻油、麻辣酱、蒜、花椒油、生出、、盐、葱、白糖。

做法步骤

1、土豆洗净刨成丝,素鸡切片,蒜切末,葱切碎。

2、在锅中放入适量的水,烧开,将素鸡片放进去略煮后,捞出摆盘。

3、将土豆丝快速焯水,捞出快速过冷。

4、冷却之后的土豆丝沥干铺在素鸡上。

5、除葱花外的所有配料调成料汁。

6、将调料汁浇在土豆上拌匀,最后撒上葱花,拌好即吃。

如何选择优质的土豆

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土豆丝,土豆的选择也是很重要的。

2、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。

3、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。

4、土豆不能吃绿的或者有芽的,有嫩芽的土豆中含有毒素,是不能吃的,土豆的外皮变绿也是不能吃的,吃了绿色的土豆容易失误中毒。

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