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凉拌海带

凉拌菜可以说是夏季大家的非常喜爱的一种了,清爽可口,没有过多的与火接触时间,能够避免夏天做饭太热的处境,今天这里分享给大家的凉拌菜的主材是海带,怎么将之凉拌的更加爽口,就看下面了。

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凉拌海带的做法

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食材准备

海带,蒜末,盐,糖,鸡精,香油,酱油,葱,油,剁椒。

方法步骤

1、海带洗净后切丝,过沸水焯熟;

2、捞出海带后沥干,放入盐,鸡精酱油,糖拌匀;

3、起油锅,爆香葱花,将油趁热淋在海带上;

4、再加入切碎的剁椒,拌匀即可。

麻辣凉拌海带的做法

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食材准备

海带,泡椒,蒜瓣,麻油,生抽,老抽,,盐,糖,花椒,干辣椒

方法步骤

1、干海带泡软洗净,切成方片;

2、海带入沸水锅中煮10到15分钟,捞出用凉开水洗净沥干;

3、取碗,放入蒜泥,泡椒碎,生抽,老抽,糖,,麻油,混合搅匀成调味汁;

4、锅中烧热油,爆香反辣椒,花椒,然后连油一起倒入调味汁中;

5、将爆香的调味汁倒入晾凉的海带中,拌匀,加盐调味,冷藏一下味道更好。

海带的提示

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1、干海带直接泡发一般很难泡透,所需时间也很久,所以可以先将干海带直接蒸半小时,再用水泡洗;

2、海带煮后最好再用凉开水冲洗,能去除表面的粘液;

3、煮的时候加一些可以使海带更爽脆。

凉拌海带的营养价值

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海带含有丰富的钙,还含有碘,是人体合成甲状腺素的原料,其中含有的不饱和脂肪酸能够对高压,心脏病等疾病起到防治作用,除此之外还有防癌,美容,延缓衰老的作用。

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