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牛肉汤怎么做好吃

牛肉汤是一种极其有营养的一道菜,那牛肉汤怎么做好吃,牛肉汤以牛大骨、牛肉做为主要食材,牛肉汤的汤浓醇香,香辣食客,适合大众化,也深受大众喜爱。

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牛肉汤怎么做好吃:西红柿牛肉

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食材的需要

牛肉1000克,西红柿4个,红葱头1个,黄豆适量,食盐10克,水适量,番茄酱300克。

做法步骤

1、牛肉洗净飞水,再用热水冲洗干净。

2、放入一罐番茄黄豆牛肉洋葱西红柿切块,淋入番茄酱

3、一次加足热水,大火熬制10分钟左右,转中火熬50分钟。

4、最后加盐调味即可。

小贴士

1、牛肉汤怎么做好吃,在做牛肉汤之前,定要事先煮一次去掉水,不然水的味道就会影响到汤的香浓和口感。

2、熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。

3、熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。

牛肉汤怎么做好吃:鲜蔬牛肉

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食材的需要

番茄400克,番茄2个,牛骨1段,土豆1个,香芹3棵,洋葱半只,卷心菜小半棵,盐1茶匙,香叶1片,黑胡椒1茶匙。

做法步骤

1、番茄和卷心菜洗净切滚刀块,土豆去皮,切成1cm大小的丁。香芹洗净后切寸段,嫩香芹叶也可以一同入汤。洋葱去皮切块。

2、牛肉洗净,切成3厘米见方的大块,牛骨洗净后将牛肉一同放在煮过中,加入足量冷水,大火烧开,继续加热至牛肉全部变色,捞出牛肉牛骨备用。

3、另外准备一个锅,放入足量的清水,加入牛肉牛骨,加入香叶,调成小火熬煮1小小时左右。

4、捞出牛骨不用,加入番茄块、洋葱块、土豆粒煮10分钟,加入卷心菜块、芹菜段煮5分钟,调入黑胡椒碎和盐。

蔬菜下锅的顺序

番茄、洋葱土豆粒先下锅,可以使汤带酸味,更加出味,也借用土豆中的淀粉使汤变得稍许黏稠。卷心菜和芹菜后下锅可以保持蔬菜的颜色和脆嫩口感。

牛肉汤做法要点:清炖牛肉

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食材的需要

牛肋条600克,萝卜200克,老姜100克,花椒小半茶匙,葱2根,胡椒粒小半茶匙,牛骨高汤3000毫升,盐1大匙,米酒1大匙。

做法步骤

1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽,捞出后切成3公分小段备用。

2、萝卜切成长方片,并放入滚水中汆烫,老姜去皮后切成片,葱切段备用。

3、将牛肋条段,萝卜、老姜、葱、和花椒、胡椒一起放在电锅中,加入所有的调味料与牛骨高汤。

4、在外锅加入1杯水,按下开关炖煮,跳起后再加入1杯水续煮,连续约煮约5小时即完成。

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