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炸鸡腿怎么做

鸡腿骨少肉多,而且肉非常廋,经常被用来制作各种美食。炸鸡腿是其中最常见也最为受欢迎的一种,也是快餐食品中的一道经典。然食品安全让吾辈深感痛心之余亦忧其损家中长幼之身体,遂研鸡腿之炸法,勤加练习,不敢怠慢。

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简单炸鸡腿怎么做

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现在制作一些美食还是比较方便的,超市中很多调料都能买得到,还可以买到进口的调味料。

食材准备

鸡腿,面粉,香料炸鸡粉,料酒。

方法步骤

1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞;

2、取碗,放入鸡腿,香辣炸鸡粉和料酒,拌匀,腌3小时;

3、取碗放入面粉,生粉和香辣炸鸡粉混匀,然后放入沥干的鸡腿裹匀粉;

4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下,在放入干面粉中裹一次;

5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中,炸6分钟至金黄后捞出即可。

小贴士

炸鸡粉一般超市中都能买得到,面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。

鸡腿怎么做好吃

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想要做好吃的炸鸡腿,就要自己配调料,这样才是适合自己的口味。

食材准备

鸡腿8个,鸡蛋一个,淀粉50克,面包糠200克,面粉50克,葱姜适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,盐,花椒粉。

方法步骤

1、锅中加水,放入洗净的鸡腿,加入姜片,葱段和料酒煮开,煮至8成熟是捞出沥干;

2、然后鸡腿放入盆中,加入盐,酱油,白糖,花椒粉,姜片,葱段,腌两小时,;

3、取碗,放入面粉,淀粉,鸡蛋和适量水,调成面粉蛋糊,将腌好的鸡腿当如其中挂糊;

4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠,接着放入约六成热的油锅中炸至金黄后即可。

小贴士

调味料方面按照自己的喜好调配,加入一些五香粉也不错。

鸡腿制作技巧

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1、炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉,这样里面的鸡腿才嫩;

2、鸡腿的腌制是非常有必要的,鸡腿的肉比较厚实,紧密,如果不提前腌2到3个小时的话,很难入味;

3、鸡腿挂粉不宜太厚,因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟;

4、炸鸡腿时利用中火慢慢炸,炸透,火太大可能会导致外焦里却生。

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