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茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋和卤蛋差不多,相当于在煮卤蛋的时候加入了茶叶,不过正是由于茶叶的加入,让原本有的一丝油腻得到有效的清除,吃起来会有一种淡淡的茶香,或是雨前龙井龙井,或是冻顶乌龙。然而茶叶蛋的煮法也还是颇为讲究的,浓淡相宜才是最好。

茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋的煮法

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食材准备

鸡蛋12个,料酒100ml,生抽50ml,老抽100ml,茶叶适量,八角,桂皮,花椒,葱,盐适量。

方法步骤

1、将鸡蛋清洗干净,然后煮熟,取出后将蛋敲出裂纹;

2、取汤锅,放入鸡蛋,加入就,盐,八角,花椒,桂皮,茶叶,大葱等;

3、烧开后转为小火,炖煮1小时左右,关火都待其焖至自然晾凉即可。

小贴士

茶叶一般的红茶,绿茶,乌龙茶都行,裂纹敲得越多,入味越重,合适就好。

正宗茶叶蛋怎么煮

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食材准备

鸡蛋30个,龙井茶,桂皮,香叶,八角,花椒,干姜,干辣椒,丁香,草果,山奈,茴香,砂仁,陈皮,白果酱油,冰糖,料酒,水适量。

方法步骤

1、将各种香料准备好之后放入调料包中,包紧;

2、将鸡蛋洗净后放入锅中,加水,大火3分钟,小火7分钟煮熟,然后将蛋震裂;

3、另起锅,放入适量水烧开,然后加入调料包,酱油烧开后放入茶叶,加入冰箱和盐;

4、然后放入鸡蛋,大火再次烧开后转中小火煮2小时左右即可。

小贴士

鸡蛋可以放入容器中摇,不用一个个的敲。

绿茶叶蛋的煮法

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食材准备

鸡蛋30个,干山楂5克,盐15克,绿茶包适量,味精,香叶5克,红辣40克,桂皮20克。

方法步骤

1、将鸡蛋洗净放入锅中,加水煮熟,然后将鸡蛋敲裂待用;

2、电饭锅中加适量水,放入鸡蛋,盐,味精,五香粉适量;

3、然后放入鸡蛋,选着煲汤的模式,煮2到3个小时;

4、关火后焖2小时左右即可。

小贴士

泡的越久味道越浓,煮的时候可以翻动一下,让上面和下面的蛋换换位置。

关于茶叶蛋的事

茶叶蛋的煮法,茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋本来是日常生活中常能吃到的一种小吃,做法简单,口味不错。不过由于台湾的某电视节目的原因,茶叶蛋一跃成为的大家调侃的对象,均以茶叶蛋炫富,这也让茶叶蛋多出了很多意思,说以当一些人在说茶叶蛋的时候可能不是大家平时吃的茶叶蛋了。

相关专题推荐:茶叶蛋的做法大全

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