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紫薯花形馒头

  用料 紫薯100克  面粉2碗  酵母1/2汤匙  白糖1汤匙  开水3汤匙

  紫薯花形馒头的做法步骤

  1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.

  2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,

  3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.

  4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

  5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

  6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。

  7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

  8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.

  9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。

  10.还剩下一点点薯泥,扔掉可惜,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。小贴士

  喜欢吃馒头,但又看腻它土头土脑的样子,就给馒头换个造型,保证惊艳。


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