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粉粉哒马卡龙的做法

    第一次做!此处激动ing!除了表面不光滑,不够标准圆形,我还是很满意的!!

    粉粉哒马卡龙用料工具

    主料:粉(43g)蛋白(1个(约33g))辅料 糖粉(43g)细纱糖(30g)夹心馅(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    粉粉哒马卡龙的做法:

    粉粉哒马卡龙

    1.原料称好备用

    粉粉哒马卡龙

    2.粉和糖粉过两次筛(粉全靠手动捏碎)

    粉粉哒马卡龙

    3.蛋白打至粗泡加入一部分白糖

    粉粉哒马卡龙

    4.打至细腻加入剩余白糖

    粉粉哒马卡龙

    5.加入几滴食用色素,打发至小尖钩

    粉粉哒马卡龙

    6.加入糖粉中

    粉粉哒马卡龙

    7.上下翻拌均匀,如图状态

    粉粉哒马卡龙

    8.油纸上挤好圆形,通风处放20分钟,表面不粘手就好了。

    粉粉哒马卡龙

    9.烤箱预热,170度,5分钟。烤出裙边,改110度,10分钟。

    粉粉哒马卡龙

    10.夹入自己喜欢的夹心即可

    小窍门:

    裙边随时会来,请看紧了

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