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电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的做法

    为啥说拯救宿舍狗呢?因为经常会收到私信,要么说自己还在上学住宿舍,唯一能用的小家电就是电饭煲;要么说自己还是单身条件简陋,只有一台电饭煲;或者说自己想学做饭,可是只用过电饭煲煮米饭…我总结了一下,虽然环境条件各不相同,但有一个共同特点,就是大家多少都会用电饭煲,那其实,足够了。

因为也曾经在宿舍用小饭煲折腾过银耳汤、地瓜粥,因为也曾经在房东的小厨房用饭煲做过不少花样面食、菜式,所以每次收到这样的询问,都会有一种亲切感,勾起我许多回忆,恨不得立即告诉你,我当年是怎么折腾的。
口说无凭,有图有真相才好,于是决定自己先做起来,顺带回忆当年在宿舍与宿管阿姨斗智斗勇做美食的快乐。作为家家必备的小家电,如今的饭煲功能越来越多了,只要用心发现,其实能做的花样非常多。

今儿这个鸡蛋羹,就是饭煲出品,小饭煲没有蒸帘,但没有条件我们可以自己创造条件,碗下面垫个杯子盖,保证碗不要接触到水就好,这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹,一定不要不舍得加水,一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑度,混合后的蛋液再过筛,口感就更加细腻了。

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以,因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈,赶紧去蒸一碗吧。

    主料

    鸡蛋1个

    辅料

    生抽少许  小葱1段  清水1杯  香油少许

    电饭煲版嫩滑鸡蛋羹的做法

    1.鸡蛋打散、搅打均匀,小葱切碎;

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    2.蛋液中加入等重的清水;

    3.搅匀后过筛;

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    4.能量土锅中加入适量清水,放入杯盖;

    5.将盛有蛋液的碗放在杯盖上,盖上盖子,选择功能“鸡蛋羹”;

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    6.程序结束后,小心取出鸡蛋羹;

    7.淋上生抽和香油,撒上葱花即可。

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    烹饪技巧

    1. 由于小的能量土锅没有蒸笼,所以放入杯盖,避免碗接触到水,如果饭煲有蒸笼,则将碗放入蒸笼即可; 2. 蛋液中加入一比一的水,可以增加蛋羹的嫩滑口感; 3. 蛋液过筛后口感会更加细腻; 如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能,用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以,因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固,明白原理就不需要太纠结功能了哈。

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